21-september-2021 |
Pavantriham
De meest bekende, luchtgedroogde, rauwe hamsoorten komen uit Italië en Spanje. Het is in Nederland vrijwel niet mogelijk om deze hammen na te maken gezien ons vochtige klimaat. Toch is worstmakerijspecialist Paul van Trigt er in geslaagd een Hollandse variant te ontwerpen. Door zijn vaktechnische aanpassingen wist hij, ondanks ons klimaat, de typische smaak- en kleureigenschappen die we al kennen vanuit het Middellandse zeegebied een echt Hollandse draai te geven. Een unieke Hollandse ham met een zeer uitgesproken maar milde smaak.
• Broodbeleg, op buffetten met meloen als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | slagerij Van Rhee, Uddel |