21-september-2021 |
Chinese persham
In veel supermarkten vind je deze 'flintstone'-ham zoals ze wel spottend worden genoemd. Ze worden met behulp van een vorm gemaakt. Deze vorm wordt langs de randen belegde met mooie plakken vers varkensvlees en vervolgens wordt de vorm met allerhande reststukken varkensvlees opgevuld. Het vlees gaat daarna in het zout en wordt stevig in elkaar geperst. Na een zoutproces van meerdere weken wordt de geperste ham gerookt en verpakt.
• Als smaakmaker in soepen en gestoofde gerechten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | China |
| Producent |