21-september-2021 |
Pork neckbones

Pork neckbones

Voor deze specialiteit werden vroeger de dikke varkensribbetjes gebruikt. Ze werden gezouten en gerookt. Op die manier waren ze beter houdbaar. Tegenwoordig worden ook de spareribdelen gebruikt. Deze worden dan na het pekelen eerst ingewreven met een mix van verschillende kruiden. Amerikanen noemen dat een rub. Daarna worden ze pas gerookt. Niet meer boven houtkrullen en zaagsel maar meestal in de barbecue.

• Bij bonenschotels en op de barbecue.
 

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst USA
Producent  
Terug naar boven