21-september-2021 |
Presunto
Deze Portugese ham wordt gemaakt van de hammen van volwassen Bisaro varkens. De hammen worden gedurende 30 dagen gezouten en vervolgens ingesmeerd met een mengsel van paprika, olijfolie en/of reuzel (varkensvet). Daarna wordt de ham gerookt boven een vuurtje van eikenhout. Na het roken moet de ham minstens 12 maanden drogen alvorens de smaak optimaal is. De Presunto wordt dun gesneden gegeten.
• Tapas, broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Portugal |
| Producent |