21-september-2021 |
Schweizer coppa
Deze gezouten en gedroogde ham is afkomstig van het bovenste deel van de karbonadestrook. Het stuk nekkarbonade of de de zogenaamde procureur. Het spek en het zwoerd worden verwijderd voordat het stuk de pekel in gaat. Na het pekelen wordt de coppa minimaal 6 weken gedroogd alvorens deze zijn volle smaak heeft ontwikkeld.
• Broodbeleg, op buffetten en in voorgerechten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent | Metzgerei Nessier |