21-september-2021 |
Spalla
Een varkenschouder wordt mooi getrimd (bijgesneden) en gezouten vaak in combinatie met een mengsel van knoflook, kruidnagel en peper. Afhankelijk van de streek droogt en rijpt de ham 3 tot wel 8 maanden. het verschil met een ham is dat de schouder veel kleiner en dunner is en dus en dus meer indroogt. Het eindresultaat is wel heel smakelijk en wordt vaak alleen gegeten met brood zonder zout.
• Antipasto, broodbeleg, op buffetten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |