21-september-2021 |
Wildzwijnsham
De fricandeaudelen van de achterham van een wild zwijn worden mooi in model gesneden en licht gepekeld. Daarna wordt de ham omwikkeld met varkensnet. Dat voorkomt door het natuurlijk aanwezige vet dat de ham tijdens het garen te droog wordt. kenmerkend voor deze ham is de aparte kruiding met laurierblad, zwarte pepers en jeneverbessen. Kruiden die de unieke wildsmaak benadrukken
• Uitzonderlijk op een broodje en een delicatesse op een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | wild zwijn |
| Land van herkomst | Duitsland, Nederland |
| Producent | Bedford, Duitsland |