21-september-2021 |
Yorkfilet
Een ontvette varkensrug die op een ambachtelijke wijze zacht gezouten wordt. Na het zouten wordt de filet in model gebracht door hem in een speciale darm te stoppen. Daardoor ontstaat de mooie, ronde vorm. Als de yorkfilet de nodige tijd gedroogd heeft, wordt het vlees verder afgerookt om de specifieke smaak mee te geven.
• Broodbeleg, op buffetten met meloen.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Engeland en België |
| Producent |