21-september-2021 |
Afrikaanse biltong
Het vlees voor biltong is een echte delicatesse en is origineel afkomst van verschillende soorten wild. Meestal worden de hammen en bouten gebruikt. Tegenwoordig wordt het ook van rund- en varkensvlees gemaakt. Het vlees wordt in repen gesneden en gezouten. Daarna wordt het meerdere maanden lang in de buitenlucht gedroogd. Het vlees weegt na het indrogen nog maar 25% van het oorspronkelijke gewicht. De kleur van biltong varieert van donker bruin-rood tot zwart. Afhankelijk van de receptuur kan de buitenkant met kruiden zijn bedekt.
• Bij de warme maaltijd en bij de broodmaaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund, wild |
| Land van herkomst | Zuid-Afrika |
| Producent |