21-september-2021 |
Cecina de León
Deze voortreffelijke Spaanse runderham wordt gemaakt van minstens 5 jaar oude runderen. Alleen de beste rosbiefdelen uit de achterbout worden gebruikt. Het vlees wordt gezouten en heel licht gerookt boven een smeulend vuurtje van eikenhout. In de droge hete zomers en de heldere vrieskou van de provincie León in het noord-westen van Spanje rijpt het vlees dan gedurende minstens 12 maanden. Op die manier ontstaat het unieke aroma. De cecina de León wordt flinterdun gesneden verkocht.
• Als exclusief voorgerecht in combinatie met olijfolie en vers gemalen peper, broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |