21-september-2021 |
Filet montagne
Een mooi gelijkmatig afgesneden runderlende die is gezouten met zout waaraan Italiaanse kruiden zijn toegevoegd. De lende ligt in een net droog in het zout en dit proces duurt ongeveer 4 weken waarna de filet heerlijk op smaak is gekomen. Na het zouten wordt de filet nog enkele weken gedroogd en wordt ongerookt geserveerd in heel dunne plakken.
• Heerlijk als carpaccio, op toast of op een knapperig broodje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | De Best, Nieuw Bergen |