21-september-2021 |
Galmi-Mocken
De naam van dit gedroogde rundvlees is afkomstig van een bekend Walliser uitgaansgebied de "Galmi" en verwijst specifiek naar de Galmihornhütte. Het vlees werd vroeger vaak meegenomen de bergen in ter versterking. Het is afkomstig van het magere deel van de schouder van het rund en heeft na zouting en kruiding met jeneverbessen en laurierblad een droogtijd van meerdere weken nodig voordat de smaak op z'n best is.
• Brood en buffetten.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | Zwitserland |
| Producent | Metzgerei Nessier |