21-september-2021 |
Sha kampo
De 'dropka'-nomaden in Tibet hebben aparte tenten waarin de dunne stukken vlees van een yak worden opgehangen om te vriesdrogen. Het vlees wordt zo in de kurkdroge vrieskou van Tibet houdbaar gemaakt en wordt dan bijna zo vezelig als gedroogd hout en kan gemakkelijk in repen uit elkaar getrokken worden. De Tibettanen eten het vlees door het onder te dompelen in een pittige hete saus.
• Bij de maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort | yak |
Land van herkomst | Tibet |
Producent |