21-september-2021 |
Slinzega
De oorsprong van dit gedroogde vlees ligt in Valtellina in de Italiaanse Alpen. Het heeft veel weg van de bovenstaande bresaola, maar wordt echter gemaakt van veel kleinere stukken van alle beschikbare soorten vlees. Het vlees wordt op smaak gebracht met zout, kaneel, kruidnagel, knoflook, laurier en peper en daarna langdurig gedroogd. De smaak is beduidend sterker dan die van de bresaola.
• Als maaltijdcomponent.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken, rund, paard, hert |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |