21-september-2021 |
Tapa
Gedroogd vlees van rund-, schaap, hert en soms vis. De philippinoi's snijden het vlees in heel dunne plakjes en bewerken het met zout en kruiden. Daarna volgt het droogproces dat meerdere dagen in belag kan nemen. Het vlees wordt vaak gebakken of gegrild en geserveerd met rijst, gebakken ei en anchara (ingelegde papayareepjes).
• Bij de maaltijd.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund, schaap, hert of vis |
| Land van herkomst | Philipijnen |
| Producent |