21-september-2021 |
Tasajo
Het recept voor het maken van tasajo komt van oorsprong uit Spanje, maar heeft zich in de loop van de eeuwen een prima plaatsje verworven in de Midden-Amerikaanse keuken. Het rundvlees wordt stevig gezouten en daarna in plakken gesneden. Het vlees wordt vervolgens gerookt. Tasajo is vergelijkbaar met tasso of charque dat gegeten wordt in en rond de Amazone.
Variaties: in Cuba wordt der tasajo vaak vervaardigd van paarden- en/of (muil)ezelvlees.
• Als snack en bij de warme maaltijd.
Herkomstgegevens
Vleessoort | rund |
Land van herkomst | Caraïben, Mexico en Cuba |
Producent |