21-september-2021 |
Tasso of charque
Dit immens populaire vleesproduct wordt gemaakt van rundvlees dat eerst stevig wordt gezouten en vervolgens gewoon buiten op waslijnen in de zon wordt gedroogd. Het heeft wel wat weg van het Afrikaanse biltong en het Amerikaanse beef jerky. Vaak wordt het vlees gewoon rauw gegeten door er een stuk af te bijten. Dat is niet gemakkelijk want het vlees is bijzonder hard en stug. Ook wordt het wel gefrituurd met zout en kruiden of versnipperd en door een maaltijd gemengd die daarna wordt gekookt.
• Rauw en in gekookte maaltijden.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund |
| Land van herkomst | landen in en rond de Amazone |
| Producent |