21-september-2021 |
Cantonese lachang

Cantonese lachang

Dit kleine gedroogde worstje is gemaakt van varkensvlees waaraan eventueel lever toegevoegd kan zijn. Het deeg bevat vrij grove stukjes spek en is dus vrij vet. Aan het deeg wordt tarwebloem toegevoegd. De kruiding bestaat uit peper, steranijs, 'baijiu' (Chinese jenever)/ rijstwijn of rozenwater en kruiden uit de streek. De worstjes worden, in plakjes gesneden, gestoomd en meteen gegeten met witte rijst. De plakken mogen niet te lang verhit worden anders valt de worst uit elkaar. 

variant: ren chang: met eendenlever

• Bij de warme maaltijd.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Canton, China
Producent  
Terug naar boven