21-september-2021 |
Caucisse chasseur
De jagersworst worst is een klein droog worstje samengesteld uit varkensvlees van de buik en de magere delen van de varkensschouder . Soms wordt er ook fijn gemalen rundvlees aan het deeg toegevoegd. Het deeg gaat in een varkensdarm en wordt snel gedroogde en koud gerookt. Afhankelijk van de manier van drogen kan er een vorm van witte edelschimmel ontstaan. De worst is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Rhône-Alpes en Auvergne.
• Als broodbeleg en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |