21-september-2021 |
Chorizo cantimpalo

Chorizo cantimpalo

Een droge worst specialiteit uit Castilië. Een van de beste chorizosoorten die verkrijgbaar is. De worst bestaat uit grof gemalen en mager gehakt varkensvlees. De kruiding bestaat uit paprika, marjolein en een vleugje knoflook. Het deeg rijpt eerst in bakken in de koelcel en wordt daarna in een natuurlijke darm gestopt. Ze moeten vervolgens minstens 10 dagen rijpen in een niet geventileerde ruimte en worden daarna nog enkele weken nagedroogd. De worsten kunnen ook gebraden of gekookt gegeten worden. 

• Als maaltijdcomponent, dun gesneden als broodbeleg en als tapas.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Spanje
Producent  
Terug naar boven