21-september-2021 |
Droge worst met shiitakes
Mager varkensvlees, stevig spek en gedroogde paddenstoelen vormen de basis voor deze unieke droge worst. Het vlees wordt vermengd met zout, peper en andere kruiden (geheim van de smid) en er wordt een vleugje knoflook toegevoegd. Het deeg wordt gemalen en afgestopt in een dunne varkensdarm. Na een nauwkeurig geregeld droogproces van krap 20 dagen is de worst gereed voor de verkoop.
variaties:
• drogeworst met eekhoorntjesbrood en
• droge worst met een mix van paddenstoelen en walnoten.
• Als snackworstje.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Nederland |
| Producent | Kuenen, Ruurlo |