21-september-2021 |
Blasenwurst
Een goed snijdbare droge worst uit de omgeving van Göttingen in Nedersaksen, Duitsland. Als basis wordt vlees gebruikt van goed doorgevoerde en wat langer doorgemeste varkens. De smaak komt van peper en een scheut rum. Het deeg wordt gestopt in een kalfs- of varkensblaas, dikke darm of zijdedarm. Voor consumptie moet de worst gerookt worden en enige weken drogen.
Varianten:
Göttinger Feldkieker en Göttinger stracke.
Deze worsten verschillen niet alleen in samenstelling, maar ook in het formaat en de afwerking.
• Als broodbeleg en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |