21-september-2021 |
Holsteiner
Mager varkens- en rundvlees de basis van deze worst van deze worst de rest bestaat uit droog en stevig spek. het vlees en het spek worden wat grover gemalen en gezouten met pekelzout. Er wordt een milde kruiding toegevoegd. Daarna wordt het geheel gemengd tot een homogene massa. Vroeger werd voor de worst vaak een rechte runderdarm gebruikt. Op de foto hiernaast is een varkensdarm gebruikt. De worst wordt normaal gesproken en enkele dagen opgehangen om te drogen en wordt daarna goudbruin gerookt.
• Als broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |