21-september-2021 |
Hongaarse kolbász
Een droge worst van varkens- en rundvlees. Over het algemeen is de worst pittig gekruid met specerijen en paprika. Gezegd moet worden dat de Hongaarse paprikasoorten wel wat zachter zijn dan in Nederland gebruikelijk. De worst wordt wat grover gemalen en het deeg gaat in een natuurdarm. Het formaat kan sterk verschillen van dun, zoals bij de Nederlandse rookworst tot heel dik als bij een salami. Na het afstoppen wordt de worst gerookt en afhankelijk van de dikte meerdere dagen tot weken gedroogd. De dikkere soorten worden gesneden verkocht.
• Bij de warme maaltijd, als snack en gesneden als broodbeleg.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund / varken |
| Land van herkomst | Hongarije |
| Producent |