21-september-2021 |
Longanizas
Een heel dunne Spaanse rauwe worst. Deze worst is zo dun omdat het deeg in schapensnaren (dunne darm van een schaap) wordt afgestopt. de basis is varkensvlees, maar het komt voor dat er schapenmaag aan het deeg is meegemalen. Peper, piment, knoflook, kruidnagel, kaneel en soms wat curcuma (voor een gelere kleur) zijn de smaakmakers. Ook wordt er rode wijn en soms anisette toegevoegd. De worst krijgt zijn stevigheid door hem aan de lucht te drogen.
• Als snack, in de koekenpan en op de gril.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |