21-september-2021 |
Pfefferbeiszer
Een klein formaat droge worst gemakt van varkensvlees dat redelijk fijn wordt gemalen en daarna vermengd met vers gehakte kruiden. Het deeg wordt afgestopt in schapensnaren en daarna licht gerookt boven beukenhoutkrullen. Wanneer de worst niet ouder is dan maximaal 5 dagen dan kan ze ook worden gekookt om met mosterd te serveren op een vers broodje. Zo niet dan wordt ze nog wat langer gedroogd.
• Als broodbeleg, snack en heel vers gekookt.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | Rohde, Kassel |