21-september-2021 |
saucisson sous la cendre
Deze wel heel speciale worst is gemaakt van 75% varkensvlees en 25% doorregen varkensvlees. Het vlees wordt niet al te fijn gemalen en gezouten en gekruid. na het mengen gaat het deeg in een natuurlijke darm en wordt afgestopt op een gewicht varierend van 150 tot 350 gram. Na het afstoppen in een dikke varkensdarm wordt de worst maandenlang in de as van verbrand hout gedroogd. Door deze werkmethode ontstaat de unieke smaak.
• Als broodbeleg en snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |