21-september-2021 |
Brettsalami
Een Brettsalami (brett = plank) is een Duitse droge worstsoort die zeer eenvoudig is te maken. Het deeg wordt niet in een darm gestopt maar wordt tot een bol gevormd met een maximale dikte van ongeveer 3.5 cm. en op een schone houten plank gedroogd. De buitenkant van de bol wordt bedekt met een dun laagje kruiden. Tijdens het drogen moet de worst dagelijks gedraaid worden. Naar smaak kun je de bol na enige droging roken.
* Lekker in blokjes als snack en dun gesneden op de boterham
Herkomstgegevens
| Vleessoort | Varken, eventueel deel rund |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent | |
| Foto |