21-september-2021 |
Dicke Stracke

Dicke Stracke

Het vlees voor deze droge wordt komt uitsluitend van minstens 2 jaar oude varkens. Het vlees heeft daardoor veel meer body. Het varkensvlees wordt op smaak gebracht met zout, versgemalen peper en knoflook. Aan de pekel waarin de worst gedurende enige tijd ligt wordt Weinbrand (Duitse cognac) toegevoegd. De rijping vergt minstens 3 maanden. De worst wordt niet gerookt. Tijdens de rijping ontstaat tevens een lichte uitslag van edelsschimmel die de smaak positief beïnvloedt. 

• Dun gesneden als broodbeleg en snack.

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Duitsland
Producent Fleischerei Rohde, Kassel
Terug naar boven