21-september-2021 |
Fiasccetta al tartuffo
Deze flesvormige salami (fiaschetta = fles) dankt haar naam aan de klassieke heupfles van de monnikken, gevuld met brandewijn, wanneer ze op weg waren. De worst is gemaakt van het vlees van zware varkens. Deze zijn rijper en smaakvoller. De smaak ontstaat mede door het gebruik van zout en zwarte truffel. De worsten wegen ongeveer 500 gram en moet minstens 50 dagen drogen alvorens ze gegeten kunnen worden.
• Op een broodje en als voorgerecht.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |