21-september-2021 |
Franse salami

Franse salami

Het vlees van deze Franse specialiteit wordt vermengd met de kruiden en specerijen en verkleind. Daarna wordt het deeg afgestopt in een brede runderdarm of een poreuze natuurdarm en wordt te drogen gehangen. Door de hoge luchtvochtigheid in de eerste tijd ontstaat aan de buitenzijde van de worst een natuurlijke en eetbare witte schimmel. Juist door deze schimmel ontstaat de zo bekende smaak. In grote lijnen is de worst te vergelijken met de Hongaarse salami. De smaak verschilt echter door de natuurlijke invloed van de omgeving en de smaak van het varkensvlees. 

• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack. 

Herkomstgegevens

Vleessoort varken
Land van herkomst Frankrijk
Producent  
Terug naar boven