21-september-2021 |
Hongaarse salami
Het vlees van deze Hongaarse specialiteit wordt vermengd met de kruiden en specerijen en verkleind tot ongeveer 3 mm. Daarna wordt het deeg afgestopt in een brede runderdarm of een poreuze natuurdarm en wordt te drogen gehangen. Doordat de luchtvochtigheid in de eerste tijd kunstmatig hoog wordt gehouden ontstaat aan de buitenzijde van de worst een natuurlijke en eetbare witte schimmel. Juist door deze schimmel ontstaat de zo bekende smaak.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Hongarije |
| Producent |