21-september-2021 |
Mosterdzaadworst
Mager rund-, varkensvlees en spek vormen de basis van deze droge worst. De kruiding bestaat uit witte peper en wat koriander. Bij deze snijworstvariant wordt er mosterdzaad toegevoegd. Het vlees wordt met de kruiden en het zout vermengd en verkleind. Daarna wordt het deeg afgestopt in een rechte runderdarm. Tegenwoordig wordt vaak een doorlaatbare kunstdarm gebruikt. De worsten worden gedroogd bij een temperatuur van ongeveer 15°C. In de meeste gevallen wordt de worst gerookt voor de smaak en een verbeterde houdbaarheid.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | rund / varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |