21-september-2021 |
Salami stoffelotto
Een traditioneel gemaakte salami uit het noorden van Italië. De worst bestaat uit grof gemalen varkensvlees uit de omgeving en is pittig op smaak gebracht met onder andere knoflook. Tijdens de bereiding wordt melkpoeder gebruikt en dat geeft een wat mildere smaak. Het deeg wordt gestopt in een zogenaamde 'hukhidarm' een kunstdarm van zijde in het model van een zakeind. Aan de buitenzijde ontstaat tijdens de droging een natuurlijke schimmellaag.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Italië |
| Producent |