21-september-2021 |
Salchichon
De worst lijkt qua bereiding op de chorizo en wordt eveneens uit het beste vlees vervaardigd. Alleen de kruiding is totaal anders. Dit vlees wordt op smaak gebracht met zout, peper, koriander en nootmuskaat. De kruiding kan overigens per worstmaker verschillen.
Er zijn in Spanje ontelbare variëteiten van deze worst. Afhankelijk van de plaats of streek en zelfs van de slager die ze maakt. Enkele voorbeelden:
• Salchichon Cular, dikke gedroogde snijworsten.
• Salchichas kleine worstjes uit Zaratas die veelal worden gebakken.
• Salchichon del pirineo een droge worst uit de Pyreneeën.
• Salchichon Rizado Extra Piementa (met pepermantel)
•.Als broodbeleg, als onderdeel van een buffet en tapa.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |