21-september-2021 |
Saucisson Jésus (de Lyon)
De gouden standaard op het gebied van droge worst. Het is een zusje van onderstaande rosette de Lyon, maar is qua bereiding en afwerking net iets ambachtelijker. De worst wordt gemaakt van puur varkensvlees en hard spek dat nauwkeurig wordt geselecteerd. Het vlees wordt gekruid met peper, nootmuskaat, knoflook en rode wijn. Soms worden gewelde pistachenoten en truffels toegevoegd. De worst wordt afgestopt in een vette aars(endel)darm en met touw omsnoerd. Na het aandrogen wordt de worst gedurende minstens 3 maanden gedroogd.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet, in combinatie met pizza's en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Frankrijk |
| Producent |