21-september-2021 |
Schinkenplockwurst
De traditionele plockworst bestaat voor circa 70% uit rundvlees en de rest uit spek. Aan deze variant is een deel mager varkensvlees toegevoegd. De worst wordt voornamelijk op smaak gebracht met zout en peper. Het vlees wordt verkleind in de cutter* en het spek wordt op het laatst toegevoegd en verkleind tot het formaat van witte bonen. Het deeg wordt gestopt in een witvel of een rechte runderdarm. Daarna wordt de worst gedroogd en licht nagerookt.
• Op het brood en als onderdeel van een buffet.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |