21-september-2021 |
Sobrassada de Mallorca ( (de Cerdo Negro)
Een droge worst afkomstig van de Balearen, een eilandengroep ten Oosten van Spanje. De hoofdstad is Palma de Majorca. De 'Sobrassada de Majorca' is een beschermde herkomstbenaming. De aanduiding 'Sobrassada de Mallorca de Cerdo Negro' garandeert dat de worst uitsluitend is gemaakt van het vlees van zwarte varkens. De worst wordt gemaakt van stevig gerijpt varkensvlees . De worst is sterk gekruid met Jamicapeper. Na het afstoppen in natuurdarmen moet de worst geruime tijd rijpen.
•.Als broodbeleg, als onderdeel van een buffet en tapa.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Spanje |
| Producent |