21-september-2021 |
Zapfensalami
Een salami uit het Duitse Schwarzwald. Het product is gemaakt van mooi varkensvlees dat niet al te mager mag zijn. De beste soorten worden gemaakt van varkens die in de weide zijn vetgemest. Het vlees wordt gemalen en op smaak gebracht met fijne kruiden. Afhankelijk van de maker zijn er verschillende varianten. Zo zijn er Zapfensalami's die op smaak zijn gebracht met rum of met Kirschwasser (kersenbrandewijn). Karakteristiek is de geweven (poreuze) kunstdarm die het uiterlijk van een dennenappel vertoond. De worst wordt gerookt boven dennenhout waaraan jeneverbessen zijn toegevoegd.
• Op het brood, als onderdeel van een buffet en als snack.
Herkomstgegevens
| Vleessoort | varken |
| Land van herkomst | Duitsland |
| Producent |