21-september-2021 |
Ikan teri

Ikan teri

Ikan teris is gedroogde ansjovis en komt hoofdzakelijk voor in Indië, Indonesië (ikan teri) en Maleisië (ikan bilis) en is daar een bekende lekkernij. 'Ikan' staat voor 'vis' en 'teri' is de naam van een klein doorschijnend visje met een blauwe streep. Het visje is niet groter dan ongeveer 12 cm en is familie van de ansjovis. De visjes worden gezouten en gedroogd en krimpen tijdens deze bewerking tot 5 cm. Bij de grootste visjes wordt soms de kop er afgehaald en ze worden in het geheel gegeten. Rauw of gebakken. Ikan teris is verkrijgbaar bij een goede toko. 

 

 

Terug naar boven