21-september-2021 |
Stokvis
Stokvis is gedroogde vis hoofdzakelijk gemaakt van kabeljauw. Soms wordt ook koolvis, schelvis en heek gebruikt. Stokvis is in Noorwegen ontstaan. Deze in de natuur gedroogde vis is veel langer houdbaar en is oorspronkelijk afkomstig van de Vikkingen die deze gedroogde vis mee namen op hun lange zeereizen. Goed gedroogde stokvis is wel tot een jaar houdbaar en is met 40% eiwit heel voedzaam.