Sint Jacobsschelp of Coquilles
De Sint Jacobsschelp in de christelijke kerk het attribuut voor Jakobus de Meerdere. De schelp is het embleem van de bedevaart naar Santiago de Compostella (Santiago betekent Sint-Jakob) en staat in het algemeen symbool voor pelgrims. Verder is de Sint-Jakobsschelp gebruikt als beeldmerk van de oliemaatschappij Shell. De Sint Jacobsschelp is met zijn fraai gevormde roze-achtige waaierschelp van 10 centimeter doorsnee een opvallende verschijning. Ze worden van Noorwegen tot de Middellandse Zee gevangen. Door handelaren wordt de schelp ook wel Coquille St. Jacques genoemd.
Gebruik
Alleen het witte vlees (de 'pil' of 'noix') en het oranje kuit (de 'kam' of 'corail') wordt gegeten. Coquilles met oranje kuit zijn een ware delicatesse en duidelijk duurder dan de gewone varianten. Ze zijn heel geschikt om te bakken, grillen of kort te stoven.
Vangstgebieden FAO
De schelp wordt gevangen in de gebieden 27 - 37
♦ Verkrijgbaarheid |
JAN | FEB | MRT | APR | MEI | JUN | JUL | AUG | SEP | OKT | NOV | DEC | ||
| ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ | ♦ |