21-september-2021 |
Soft shell krab

Soft shell krab

Soft shell krab of Zachte schelpkreeft is een culinaire term voor krabben die recent hun oude skelet hebben afgeworpen en nog steeds zacht zijn. Dit betekent dat bijna het hele dier gegeten kan worden met uitzondering van de monddelen, de kieuwen en de buik die meestal worden weggegooid . De eetbare delen worden meestal gebakken. 

Er zijn verschillende soorten van de Soft shell krab. Zo kennen ze in Amerika de "blauwe krab", die van april tot september verkrijgbaar is. In Japan kennen ze de Japanse blauwe krab en de kustzwembroek die worden gebruikt.om sushi te maken zoals maki-sushi of temaki-sushi. In Italië is de zachte schelp van de gemeenschappelijke mediterrane krab een delicatesse.

Terug naar boven