21-september-2021 |
Corvina
De Corvina is een zoutwatervis die vooral voor komt in de zuidoostelijke Stille Oceaan langs de kust van Midden- en Zuid-Amerika en ook in Galapagos. De vis kan tot 75 cm lang worden. De Corvina heeft een witte en losse, wat vlokkige, textuur en een wat zachte zoetige smaak. Je kunt de vis bakken, grillen en verwerken tot sushi. Het is een veel gegeten vis in Zuid-Amerika en vooral populair in de Ceviche een zeevruchtengerecht dat populair is in de kustgebieden van Latijns-Amerika en het Caribisch gebied .