De schouder kan behandeld worden als grootvlees en is geschikt om te bereiden in de oven en op de (gesloten) barbecue. Vraag de slager om de schenkelknop te verwijderen en de dunne punt aan de kant van het schouderblad ook voor een deel weg te snijden. Daardoor wordt de bereiding wat gelijkmatiger. De schouder kan ook uitgebeend worden (onderstaande foto) om te gebruiken als stoofvlees of om opgeknoopt te worden als rollade.

Voedingswaarden per 100 gram onbereid

 
energie 780kJ/187 kcal
eiwit / vet 20 gr. / 12 gr.
koolhydraten 0 gr. 

Bereidingswijzen

 
oven 50 tot 60 min
grill / bbq ja
fondue / gourmet  nee

 

Onderstaande foto is beschikbaar gesteld door Nice to Meat, Almere




 

Copyright 2020 vers-inspiratie.nl | All Rights Reserved | vers-inspiratie.nl

Vers-inspiratie is een project van b2b Communications. Powered by Wallbrink Crossmedia Groep

Advertentietarieven | Privacystatement | Email saskia@b2bcommunications.nl