21-september-2021 |
Carpaccio
Van het vlees van de kogelbiefstuk of de rosbief wordt vaak carpaccio gesneden. Om de lapjes mooi dun te kunnen snijden op de snijmachine wordt het vlees vaak licht aangevroren. Het is echter ook mogelijk om de lapjes wat dikker met de hand te snijden en ze daarna dun uit te kloppen.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
|