21-september-2021 |
Chateaubriand
We kennen een speciale haasbiefstuk de chateaubriand. Een biefstuk van 200-250 gram en gesneden van het dikke deel van de ossenhaas. Deze haasbiefstuk heeft zijn naam te danken aan de Franse schrijver Chateaubriand. Zijn kok schijnt namelijk als eerst een dergelijke biefstuk te hebben bereid. Officieel wordt om de biefstuk een lapje vers vet spek gewikkelde dat met een touwtje wordt vastgezet.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
|