21-september-2021 |
Driehoekstukje
Dit stukje ligt naast het bloemstuk in de schouder. Onder de boegpijp en naast het bovenstaande boeglapje. Bij een dikbil weegt het stukje al snel 1200 gram. Bij een gewone koe ongeveer de helft. Ook dit vlees is geschikt om te stoven, als mager soepvlees en wordt vaak ook gebruikt voor tartaar.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
energie | 498kJ/119 kcal |
eiwit / vet | 23 gr. / 3 gr. |
koolhydraten | 0 gram |
Bereidingswijzen |
|
bakken | 40 / 90 min. |
grill / bbq | nee |
fondue / gourmet | nee |