21-september-2021 |
Kogelbiefstuk
In een tweetal dikke stukken biefstuk van het rund, de zogenaamde bovenbil en het spierstuk, zitten kleine stukken rond vlees die net even malser zijn dan de gewone biefstuk. Dat is de zogenaamde kogelbiefstuk. De structuur is net als de Hollandse biefstuk wat vaster dan die van de haasbiefstuk. De bereiding is hetzelfde als de gewone biefstuk.
Voedingswaarde per 100 gram onbereid
| energie | 498kJ/119kcal | |
| eiwit / vet | 23 gr. / 3 gr. | |
| koolhydraten | 0 gr. | |
Bereidingswijzen |
||
|
5 à 7 min. | |
| grill / bbq | 6 min. | |
| fondue / gourmet | ja / ja |