21-september-2021 |
Rosbief achtermuis
Deze vleessoort die bij uitstek rood gegeten wordt bestaat altijd uit een groot stuk vlees. De baktijd is afhankelijk van de grootte. De rosbief wordt gesneden van de zogenaamde achtermuis (foto) en de platte bil. Onder de rosbief zit meestal een randje vet. Bak dat gewoon mee en verwijder het pas na het bakken. Het komt de smaak ten goede. Snijd rosbief altijd 'dwars op de draad*' in heel dunne plakken anders ervaar je het vlees als taai.
Voedingswaarden per 100 gram onbereid
| energie | 498kJ/119kcal |
| eiwit / vet | 23 gr. / 3 gr. |
| koolhydraten | 0 gr. |
Bereidingswijzen |
|
| bakken | vraag |
| grill / bbq | vraag |
| fondue / gourmet | ja / ja |